Kabaklı pide

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 18 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    turkeyarena.com

    Kabaklı pide

    [​IMG]

    Bu tarif Yunanistan selanik Türklerine aitmiş.
    Malzemeler

    4 kabak soyulup küçük doğranmış
    1 büyük soğan yemeklik doğranmış
    2 yeşil biber ince doğranmış
    Maydanoz kıyılmış
    Tuz
    Karabiber
    2 kaşık zeytin yağ
    1 kaşık salça

    Hamuru

    1 bardak ılık su
    1 yemek kaşığı maya
    1 yemek kaşığı şeker
    Bir tutam tuz
    2 bardak un

    Hazırlanışı

    Kabağı hazırlamak için soğanı ve yeşil biberleri zeytinyağında sote edin. Salçayı ekleyip karıştırın. Sırayla kabakları, tuz ve karabiberi ekleyin. Kıyılmış maydanozları da ilave edip altını kapatın. Soğumaya bırakın.

    Hamuru hazırlamak için, su ile şekeri karıştırıp üzerine maya serpin. Karıştırmadan sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Un ve tuzu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.

    Hamur iki katı kabardığında küçük parçalar koparıp lahmacun gibi ama oval pideler açın. Uzerine kabaklı harçtan 2 kaşık koyup iyice yayın bütün hamurları bu şekilde bitirin 200 C önceden ısınmış fırında 15 dak pişirin
     



Sayfayı Paylaş