Japon Yemekleri Japonya Mutfak Kültürü Japonya Mutfağı

Konusu 'Ülkeler' forumundadır ve RüzGaR tarafından 2 Aralık 2012 başlatılmıştır.

  1. RüzGaR Super Moderator


    Adalar Ülkesi Japonya Mutfağı Kültürü
    Japon Yemekleri, Japonya Mutfak Kültürü, Japonya Mutfağı

    Geleneksel Japon Mutfağının ana gıdası pilavdır, gohan. Pilav, her öğünün bir parçasıdır, hatta kahvaltının bile. Japonya bir ada olduğundan dolayı balık ve diğer deniz meyveleri içeren yemeklere de çok sık rastlamak mümkündür. Amerikalılar II. Dünya Savaşı'nda Japonya'yı işgal ettikleri sırada, Japonları pilav yerine ekmek yemeğe alıştırmaya çalışmışlar.

    Genel olarak Japon Mutfağı, diğer Doğu Asya ülkelerinin mutfaklarına benzer. Diğerlerine olan en önemli farkı yağ ve baharat kullanımının çok daha az olmasıdır. Kullanılan malzemelerin asıl, gerçek tadları muhafaza edilmeye gayret gösterilir. Mümkün oldukça mevsim için tipik olan taze malzemeler kullanılır.
    • Akaşi-yaki, Ahtopot-Parçaları içeren yumurta topcukları.
    • Çanko-nabe, Nabe stiline göre. Sumo-Güreşçilerinin yedikleri proteinden zengin olan türlü.
    • Donburi , Sebze, et veye başka içerikli pilav yemeği.
    • Gyōza, Et ile doldurulmuş Çin usulu hamurişi.
    • Karē, Hintlerin Curry'sinin Japon versiyonu.
    • Maki, Pilav üstü Deniz-Otu Sarması.
    • Miso Çorbası, Miso ve DaŞi ile yapılır.
    • Nabe veya O-Nabe, bir Japon türlüsü, yenilirken pişirilir.
    • Oden, Türlü şekili.
    • Okonomiyaki, Lahanalı hamur işi.
    • Saşimi, Çiğ balık
    • Şabu Şabu, Çok ince kesilmiş et dilimleri masanın üzerinde duran ve kaynayan bir suyun içine bir iki saniye tutulur ve yenir.
    • Sukiyaki, Türlü
    • Suşi, Ekşi pilavlı çiğ balık ve sebze.
    • Takoyaki, Ahtopotlu hamur işi.
    • Tempura, tempura hamuruna batırılmış bol yağda kızartılmış sebze ve deniz ürünü.
    • Teriyaki, şeker,mirin,soya sos ve sakenin kaynatılarak yapıldığı,ana yemeklerde kullanılan tatlı bir sostur.
    • Tonkatsu, şeker pekmezi,su,tuz,domates ezmesi,damıtılmış sirke,havuç püresi,glikoz şurubu,elma püresi,karamel,mısır nişastası,karabiber,soğan tozu,sarmsak,meyan kökü,limon suyundan yapılan bir sosdur ve genelde teppanyakilerde kullanılır.
    • Yakitori, Tavuk ızgara.
    Geleneksel bir Japon Kahvaltısı
    [​IMG]
     



Sayfayı Paylaş