Iskender Kebap Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 7 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Evde Iskender Kebap
    Malzemeler:
    • 500 gr hazir yaprak döner
    • 1 tane tirnak pidesi yada yoksa normal ama kücük küplere kesilmis pide
    • 2 yemek kasigi tereyagi
    • 1 tane domates ve bir kac sap maydonoz
    Sos icin:
    • 1 yemek kasigi sivi yag yada agir olmaz derseniz tereyagi,
    • 1 yemek kasigi salca
    • 1 cay bardagi su,
    • tuz,karabiber
    Hazırlanışı:
    Pide küp küp dogranarak genis bir tavaya alinir ve üzerine 2 yemek kasigi tereyagi konularak orta ateste sürekli karistirarak kizartilir ve servis tabaklarina pay edilir,yaprak dönerler 1 yemek kasigi sivi yag ile tavada arkali önlü kizartilarak kizartilmis ve servis tabaklarina alinmis pidelerin üzerine düzgünce yelestirilir,sosu icin yine sivi yag, salca,tuz su ve karbiberi konularak kaynatilirve etlerin üzerine gezdirilir en sona ise her tabaga 1 yemek kasigi yogurt konur ve maydonoz ve domates dilimleri ile süslenir (siz domates ve isterseniz yesil sivri biberi közleyipte yerlestiredebilirsiniz)Bu ölcüden dolu dolu 3 porsiyon iskender kebep cikiyor.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Köfteli İskender Kebabı
    Malzemeler:
    Sosu için;
    • 400 gr. orta yağlı koyun kıyması
    • 1 çorba kaşığı salça
    • 1 adet soğan
    • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
    • 1 çorba kaşığı tereyağı
    • 2 diş sarımsak
    • 1/2 kg. yoğurt
    • 1/2 çay bardağı su
    • 2 adet pide
    • Tuz, karabiber
    Hazırlanışı:
    Kıyma bir kaba alınır. İçine tuz eklenir. Soğan rendelenip suyu sıkılarak posası eklenir. Köfte harcı iyice yogrularak uzun ve yassı köfteler yapılıp şişlere geçirilir. Köfteler kömür alevinde veya ızgarada arkalı önlü pişirilerek dilimlenmiş pidelerin üzerine alınır.Üzerine salçalı sos ve yoğurt gezdirilir. Tereyağı eritilip üzerine gezdirilerek servis yapılır.
    Sosun Hazırlanması:
    Tavaya sıvıyağ alınır. Salça, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiber eklenip birkaç dakika kavrulur. Suyu eklenip bir taşım kaynatılarak ateşten alınır.
    Not: Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş