İmambayıldı

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 26 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    İmambayıldı
    Malzemeler:
    • 5 patlıcan
    • 2 su bardağı sıvıyağ
    • 2 kuru soğan
    • 6-7 diş sarımsak
    • 7 sivribiber
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 6 domates
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • yarım demet maydanoz
    • 1 limonun suyu
    Hazırlanması:
    1. patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın. (kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir.)turkeyarena.com
    2. soyduktan sonra kızdırılmış 2 su bardağı sıvıyağda patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayana kadar kızartın. (bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler. ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin. ateş kısık olursa çekilen yağ oranı da artar.) hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlulun üzerine alın.
    3. soğanları halka halka doğrayın. sarımsakları ve biberleri de minik minik doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün. üzerlerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. domatesler bıraktığı suyu hafif çekip koyulaşana kadar kavurun. tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyip ateşi söndürün.turkeyarena.com
    4. patlıcanları fırın tepsisine dizin. ortalarını kaşık yardımıyla çizgi şeklinde açın. içine malzemeleri doldurun. dilerseniz üzerlerine yarım sivrirbiber koyun. tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün. limon suyunu patlıcanların üzerine gezdirin. 200C fırında 10-15 dakika pişirin.

    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Karnıyarık
    Malzemeler:
    • 6 adet patlıcan
    • 250 gr kıyma
    • 2 adet olgunlaşmış domates
    • 4 adet sivri biber
    • 1 adet soğan
    • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
    • 2 yemek kaşığı salça
    • 2 bardak sıcak su
    • tuz,karabiber,pulbiber
    • 1/3 çiçek yağı
    Hazırlanışı:
    Patlıcanları alacalı soyalım yarım saat tuzlu suda bekletelim.Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp yıkayalım ve süzelim.
    Bir tavada çiçek yağını kızdırıp bir bezle kuruladığımız patlıcanları hafif pembemsi bir renk alanakadar her yanını döndürerek kızartalım.
    Bir taraftan tencereye zeytin yağını koyalım soğanı ve 2 biberi yemeklik doğrayalım ve ekleyelim soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyelim güzelce soteleyelim kıyma suyunu verip çektikten sonra küp küp doğradığımız domatesleri ve baharatlarını ekleyelim kapagını kapatıp kısık ateşte pişirelim.
    Patlıcanlarımızı fırın tepsisine yerleştirelim.Ortalarına yarık açalım ve kaşıkla içini biraz ezelim.turkeyarena.net
    Pişmiş olan malzememizi patlıcanlara bölüştürelim .2 adet sivri biberi uzun şerit halinde kesip patlıcanların üstüne yerleştirelim.
    salçayı sıcak suyla sulandıralım.Patlıcanların üstüne kaşıkla birazını dökelim geri kalanınıda tepsiye dökelim
    180c(önceden ısıtılmış)ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dk pişirelim

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş