İçecekler

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 26 Aralık 2007 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Çilekli Limonata

    [​IMG]

    Çilekli Limonata
    Malzemeler:
    • yarım kg çilek
    • 2 tatlı kaşığı toz şeker
    • limon suyu
    • soda
    Hazırlanması:
    1. Yıkayıp saplarını kopardığınız çilekleri şekerle beraber blendırdan geçirin.
    2. Her bir bardağa 3 yemek kaşığı çilek püresi, 4 yemek kaşığı limon suyu, dilediğiniz miktarda şeker, buz ve soda koyup servis yapın.
    3. Dilerseniz bu karışımı buz küplerinde dondurarak içeceklerinizde kullanabilir veya kağıt bardaklara doldurup çubuk saplayarak çilekli dondurma elde edebilirsiniz.
     



  2. Pelin Super Moderator

    kızılcık şurubu

    [​IMG]
    malzemeler:
    • yarım kg kızılcık
    • 2,5 su bardağı toz şeker
    • 2 su bardağından biraz az su
    • 2 tatlı kaşığı limon suyu
    hazırlanması:
    1. kızılcığı yıkayıp 1 su bardağı su ile kaynatın. kaynayınca bir süzgeçte ezerek suyunu süzün.
    2. 2,5 su bardağı şekeri 1 su bardağından biraz az su ile kaynatın. kaynayınca kızılcık suyunu ekleyin. bir iki taşım kaynayınca limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp altını kapatın ve kavanoza koyun. servis yapacağınız zaman yarım su bardağı şerbete yarım su bardağı su ekleyin.
     
  3. Pelin Super Moderator

    gazpacho

    [​IMG]
    malzemeler:
    • 2-3 olgun domates
    • 1 küçük boy kuru soğan
    • 1 diş sarımsak
    • 1 adet yeşil taze biber
    • 1 adet orta boy salatalık
    • 1 dilim kuru ekmek
    • 2-3 yemek kaşığı sirke
    • yarım çay bardağı zeytinyağı (ben 2 kaşık kullandım)
    • 2/3 su bardağı domates suyu
    hazırlanması:
    1. ekmeği bir kasede üzerini geçecek kadar su ile 5 dakika bekletin. daha sonra çatalın arkası ile suda ezin.
    2. sebzeleri soyup doğrayın. tüm malzemeleri blendırdan geçirin.
    3. üzerine dileidğiniz miktarda su ilave edip karıştırın. soğutup fesleğen yaprakları ile servis yapın.

    ispanyollar bunu kasede, kızartılmış küp küp ekmekler (kruton) ile yemeyi tercih ediyorlarmış...
     
  4. Pelin Super Moderator


    LİMONATA

    [​IMG]
    limonata:
    malzemeler:
    • 5 limonun suyu
    • yarım su bardağı toz şeker
    • 1,5 su bardağı soğuk su
    • 7-8 buz kalıbı
    hazırlanması:
    1. küçük bir tavaya yarım su bardağı toz şekeri ve yarım su bardağı soğuk suyu alın. orta hararetli ateşte devamlı karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. şeker eriyince altını kapatın. suyun tamamen soğumasını bekleyin.
    2. limonların suyunu, şerbeti ve 1 su bardağı soğuk suyu sürahiye alın. üzerlerine 7-8 buz ilave ederek servis yapın.
     
  5. Pelin Super Moderator


    vişne suyu

    [​IMG]
    malzemeler:
    • 1 kg vişne
    • yaklaşık 1,5 litre su
    • 2 su bardağı toz şeker (miktarını kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)
    • yarım limonun suyu
    hazırlanması:
    1. 1 kg vişneyi yıkayıp saplarını koparın. vişneleri geniş ve derin bir tencereye alın. tencereye vişnelerin üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. 2 su bardağı toz şekeri de ilave edip orta hararetli ateşte kaynamaya bırakın. (tencerenin kapağı taşma tehlikesine karşı açık olmalı)
    2. vişne suyu kaynamaya başlayınca suyun renginin daha kırmızı olması için yarım limon suyunu ekleyin. kaynama işlemini vişneler çatlamaya başlayana kadar sürdürün. soğutup servis yapın.
     
  6. Pelin Super Moderator

    kalmuk çayı

    [​IMG]
    malzemeler:
    • yarım su bardağı labada (efelek otu)
    • 4 su bardağı su
    • 1 su bardağı süt
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    hazırlanması:
    1. labada kurutulur ve tohum kısımları 4 su bardağı suda haşlanır.
    2. üzerine süt ve tereyağı eklenerek sıcak servis yapılır.
    ekleme: rengin hanım kendi tarifini göndermiş: 3 sap (sapları ile birlikte) LABADA tohumunu iyice yıkayıp ve hatta biraz tuzlu suda bekletilerek büyük bir tencerede kaynatılır , birkaç saat ağır ateşte demlenmeye bırakılır. Daha sonra temiz bir kaba süzülerek bir kenara alınır. Başka bir tencerede tahminen 1.5 litre süt kaynatılır (gerekirse sonradan ilavelerle bu ölçülerde değişiklikler yapılabilir). Bir kapta tahminen 10 tatlı kaşığı un, tuz, karabiber, demlenip beklemeye alınan (soğuk) labada tohumu suyu ile koyu boza kıvamına getirilir ve devamlı karıştırılarak kaynayan süte ilave edilir. Arkasından sütlü kahve rengi alana kadar demlenmiş çaydan ilave edilir. Ben şimdiki sütler yağsız olduğu için kaynama sırasında biraz tereyağı da ilave ediyorum. Çayın tadı yeteri kadar tuzlu ve labada tohumunun kekremsi tadı hissedilir kıvamda oluncaya kadar ilavelerde bulunularak kısık ateşte kaynatmaya devam edilir. En sonunda fincanlara koyarak yanında tereyağı ve karabiber ile servis edilir.
     
  7. Pelin Super Moderator

    elma ve nane çayı

    [​IMG]

    malzemeler; 3 yemek kaşığı taze nane, 1 limon kabuğu rendesi, 2 demlik poşeti seylan çayı, 1 limonun suyu, 570 ml kaynamış su, 400 ml tatlandırılmamış elma suyu (ben iki elmayı rendeleyip sularını bir kaba süzdüm), 20 buz kalıbı, 4 nane yaprağı, limon dilimleri.
    önce porselen bir demliğe biraz sıcak su doldurup boşaltıyorsunuz. sonra 3 yemek kaşığı naneyi, çay poşetlerini ve limon kabuğu rendesini demliğe koyup üzerine 570 ml. kaynar suyu ekliyor ve 20 dk. demlenmeye bırakıyorsunuz. 20 dk sonra demlenen çayı bir sürahiye süzüyor, üzerine elma ve limon suyu ile 10 buz kalıbını ekliyorsunuz. kalan buzları 4 bardağa paylaştırıyor, bardaklara doldurduğunuz çayları nane yaprakları ve limon dilimleri ile süslüyorsunuz.
     

Sayfayı Paylaş