Hazır Yufka Mantısı

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 5 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Hazır Yufka Mantısı
    Malzemeler
    • 4 adet yufka
    • 350gr. Kıyma ​
    • 2 adet soğanın rendesi ​
    • tuz, karabiber, kırmızı tozbiber ​
    • yarım su bardağı sıvı yağ ​
    Sosu için;
    • 1 litre et suyu
    • 1 çay bardağı sıvıyağ ​
    • 1 tatlı kaşığı salça ​
    • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ​
    • 500gr yoğurt ​
    • 3-4 diş sarımsak ​
    • tuz ​
    Yapılışı:
    İç malzemesini hazırlamak için: kıyma,soğan rendesi, tuz ve biberiyeler, bir kabın içinde karın.
    Yufkaların hepsini üst üste yayın ve ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkaların üstünü biraz yağlayın, kıyısına iç harçtan boydan boya koyun ve kıyıdan ortaya doğru yavaşça kol böreği gibi sarın. Daha sonra 2 cm genişliğinde kesin.​
    Aynı sıra ile yağlı tepsiye kestiklerinizi dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Daha sonra yufkların üzerine fırça ile yağ sürün.
    Önceden ısıtılmış 200´C fırında güzelce kızarana kadar fırınlayın.​
    Sıcak etsuyunu fırından yeni çıkmış tepsinin üzerine gezdirin. Tepsiyi tekrar fırına sokun. Demlenmesi için. 10 dk fırın içinde bekletin.
    Yoğurtlu sosu başka bir kabın içinde hazırlayın. Yoğurt+sarımsak+tuz
    Derince bir tavada salçalı sosu hazırlayın.Sıvıyağ+salça+tuz+kırmızı tozbiber
    Tepside sosu çekmiş mantıları tabağa aldıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla sıcak olarak servis yapınız.
    [​IMG]

    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Hazır Yufka Mantısı
    Malzemeler
    • 4 tane yufka
    • 300 gr kıyma
    • 1 baş soğan(büyük olsun)
    • tuz, karabiber
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 çay bardağı ayran
    Üzerine;
    • sarımsaklı yoğurt,
    • tereyağında kızdırılmış nane ve pulbiber
    Yapılışı
    Soğanı rondoda kıyın veya rendeleyin. Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Yufkaları ortadan ikiye bölün ve 8 tane yarım yufka elde edin. Kıymayı da 8 eşit parçaya ayırın. Yarım yufkayı masaya yayın. Üzerine fırçayla önce ayran, daha sonra sıvıyağ sürün. Kenarlarını biraz içe doğru kıvırın. Kıymanın bir parçasını alıp yufkanın geniş kenarına serin. Rulo şeklinde kıvırıp, 2 cm'lik parçalar halinde kesin. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye birbirine bitişik olacak şekilde dizin. Üzerine fırçayla sıvıyağ sürün. 180-190 derecede ısıtılmış fırına koyup pembeleşene kadar pişirin. (minik oldukları için çabucak pişiyorlar)
    Fırında çıkardıktan sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pulbiber-nane döküp sıcak olarak servis yapın.
    Not:Misafir için birkaç gün önceden hazırlayıp derin dondurucuda bekletebilirsiniz. Pişireceğiniz zaman çıkarıp, çözünmesini beklemeden üzerine fırçayla sıvıyağ sürüp fırına verebilirsiniz.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş