Haşhaşlı Çörek

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 31 Aralık 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Haşhaşlı Çörek
    Malzemeler;
    • 1 kg un(6 su bardagi)
    • 1 su bardagi sicak su(mayayi islatmak icin)
    • 2 su bardagi sicak sut
    • 1 paket yas maya(42 gr)
    • 1 yumurta (sarisi uzerine surmek icin ayrilir)
    • 1 yemek kasigi seker
    • 1 yemek kasigi tuz
    Ic malzemeleri
    • 1 su bardagi ceviz ici
    • 1 su bardagi siviyag
    • 1,5 su bardagi hashas ezmesi
    Not:Hashas ezmesi yoksa kendiniz yapabilirsiniz ben kendim yapiyorum,Hashasi yagsiz bir teflon tavada hafif kavuruyorum,az soguyunca robotta cekip parcaliyorum,guzel bir koku ve yagi cikinca hashas ezmesi hazir demektir.

    Yapilisi;
    Önce hamuru yogurmak icin buyuk bir kaba un alinir,ortasi havuz gibi acilir.Daha sonra maya bir tabaga konup uzerine sicak su,seker konup kabarmasi icin bir kenarda bekletilir.kabarinca ortasi acilan una ilave edilir.Daha sonra yumurta beyazi,tuz ve sicak sut ilave edilip yumusak ama kivamli bir hamur yogrulur.Mayalanmasi icin bir kenarda bekletilir.turkeyarena.comSimdide hashas ezmesini,iri cekilmis cevizi ve sivi yagi karistiralim,hamurun uzerine surulecek bir kivamda olmali.
    Hamurun mayalaninca 3 bezeye ayrilir 3-5 dakika dinlendirilir her beze tek tek unlanip merdaneyle acilir ama ince acmaya gerk yok yarim santim kalinliginda olmali acilan ilk hamur tezgaha serilir,uzerine hashasli harc bir kasik yardimi ile dokulur ve hertarafina yayilir.Acilan diger hamur da uzerine serilip onun uzerine de hashas surulur ,diger hamurda serilip en uste de hashas surulup 3 tane kat olunca,hamur ortadan 2 ye bolunur ve 2 tane D sekli elde edilir.parcanin biri digerinin uzerine konur ve hamurumuz 6 kat ve 1 tane D seklini alir.daha sonra 2 parmak genisliginde yukardan asagi dogru kesilir ve diger hamurdan ayrilip kivrilarak hafif hafif uzatilir,inceltilir yuvarlak tepsiye kenardan baslayarak hamurlar yerlestirilir.Butun hamur bitene kadar ayni islem yapilir en son orta kisim doldurulur.Onceden ayrilan yumurta sarisi uzerine surulup bir kenarda30-40 dakika bekletilir.Hamur kabarinca 200c lik firinda alti ve ustu kizarana kadar pisirilir.Firindan cikarinca,soguyunca kesilip servis yapilir. Afiyet Olsun
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Haşhaşlı Çörek
    4-6 Kişilik
    Malzemeleri
    • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
    • 3 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş
    • 2 adet ekmek hamuru
    Hazırlanışı
    Bir kabın içinde zeytinyağı ve ezilmiş haşhaşı karıştırın. Elinizi ve tezgahı yağlayıp, ekmek hamurunu tezgahta büyükçe açın.
    Üzerine zeytinyağı ile karıştırılmış haşhaş sürün. Bıçak yardımıyla dilimler kesin. Dilimleri elinizde bükerek yağlanmış tepsiye dizin.
    Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan, üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve 5 dakika daha pişirin. Fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş