Hanım Göbeği Tatlısı Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 29 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Hanım Göbeği Tatlısı
    Malzemeler:
    • 250 Gr un ( 8 çorba kaşığı )
    • 1.5 su bardağı su
    • 50 gr. Margarin
    • 4 Adet yumurta
    • 1 çay kaşığı kabartma tozu
    Şerbet İçin:
    • 750 gr. Şeker
    • Limon
    • Vanilya
    Hazırlanışı:
    Şerbet hazırlanarak soğumaya bırakılır. Bir tencereye 1.5 bardak su ile 50 gr margarin koyulup kaynatılır. İçine 250 gr un ilave edilip karıştırılır. Hamurun kıvamı sert içinde su kalmayana kadar un koyulur ve ocaktan alınır. Hamuru başka bir kaba alıp ele alınacak kadar soğuyunca, yumurtalar tek tek yedirilerek yoğrulur (2 adet yumurta akı ve 2 adet yumurta tam alarak). Büyük bir tencereye bol yağ konulur. Avuç içinde yuvarlak şekil verip ortasına parmak bastırılıp soğuk yağa atılır. Tencerenin dibi kadar hamur yuvarlatılır. Ocağa konularak kızarması sağlanır. Üzerine soğuk şerbet atılarak bir müddet sonra alınarak servis tabağında servise sunulur.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Hanım Göbeği Tatlısı
    Malzemeler:
    • 2,5 su bardağı un
    • 1 küçük paket margarin (1 parmak genişliğinde parça ayrılacak: 100 gr.)
    • 4 yumurta
    • 3 su bardağı şeker
    • 1 /4 limon suyu
    • 1 tutam tuz
    • 2 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı (kızartma için)
    Hazırlanışı:
    Şeker, 3 su bardağı su ile kaynatılıp köpükleri alınır. Limon suyu ilave edilip, biraz koyulaşınca ateşten alınır.
    Bakır bir tencereye 2 bardak su, margarin, tuz konup kaynatılır. Elenmiş un birden ilave edilip karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır. Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır. İyice karıştırılır.
    Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yağlanmış avuç arasında yuvarlanıp yassıtılır ve parmakla ortası delinir.
    Isıtılmış yağa konur. Tava hafifçe sallanarak pembe renkte kızartılır. Fazla yağını alması için kağıt üzerine çıkarılır.
    Sonra şuruba atılır. Birkaç kere çevrilip 5 dakika kadar bekletilir ve tabağa alınır.

    Not:Hazırlanan hamur hurma şeklinde yapılabilir.
    Tatlının içinin iyi pişmesi için yağı her sefer soğutmak gerekir.
    Tatlının hamur olmaması için şurup soğuk, pişen hamur ise sıcak olmalıdır.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş