Fransız Keki Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 1 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Fransız Keki
    Malzemeler:
    • 5 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
    • 1 su bardağı şeker
    • 240 gr bitter çikolata ( 3 paket)
    • 200 gr tereyağı
    • 4 çorba kaşığı un
    • 1 çorba kaşığı kakao
    • 1 tutam tuz
    • 1 paket vanilya
    Üzerine:
    • kakao
    Hazırlanışı:
    Çikolata ve tereyağını *benmari usulü eritin.Yumurta sarıları ile şekeri birlikte çırpın.Erimiş çikolatayı karışıma ilave edin.Un, kakao ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin.Yumurta akı ile tuzu kar gibi olana kadar çırpın.
    Yumurta aklı karışımı diğer karışıma *katlayarak ilave et.Hamuru kelepçeli bir kek kalıbına dökün.Fırını önceden 175 derecede ısıtın, fırının en alt rafına içi su dolu bir kap koyun.Yaklaşık 30-35 dakika kadar, keke batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Keki pişirme süreleri fırından fırına değiştiği için 25. dakikadan itibaren kekinizi kontrol etmeye başlayın.
    Kekiniz ılıyınca üzerine kakao serpiştirin.
    Notlar:Benmari usulü, yarısına kadar su doldurulmuş kabı ocağa koyun ve kaynatın. İçine malzemeyi koyduğunuz diğer bir kabı üzerine oturtun. Fakat üstteki kap altta kaynayan suya değmeyecek
    Katlayarak ilave etmek, koyduğunuz malzemeyi kabın altından üstüne doğru, ezmeden ve yumurta beyazındaki kabarcıkları söndürmeden karıştırmaktır.Afiyet olsun.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Çikolatalı Fransız Keki
    Malzemeler:
    kek malzemeleri:
    • 160 gr bitter çikolata
    • 150 gr margarin
    • 4 yumurta
    • 2/3 su bardağı toz şeker
    • 2/3 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık
    • 2/3 su bardağı un
    • 1 paket vanilya
    • 3/4 paket kabartma tozu
    üzerine:
    • çikolatalı sos (1 paket hazır sos + 1/2 litre süt)
    • 1 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık
    Hazırlanması:
    150 gr margarini benmari usulü eritin. eriyen margarine 160 gr bitter çikolatayı ekleyerek çikolatanın da benmari usulü erimesini sağlayın.
    çikolata hala sıcak iken derin bir kaba alın. 4 yumurtanın sarısını, toz şekeri ve cevizi ekleyip iyice çırpın. unu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
    ayrı bir kapta 4 yumurtanın beyazını çırpıp köpük haline getirin. bunu kek karışımına yavaşça ekleyerek düşük hızda karıştırın. karışıma kabartma tozunu ekleyerek aynı şekilde bir-iki kez daha karıştırın.
    fırını 220C'ye getirin. kek kalıbını yağlı kağıdın üzerine getirip bir daire çizin. bu kağıdı kek kalıbının tabanın yerleştirin. kalıbın kenarlarını da fırça yardımıyla ayçiçek yağı ile yağlayın. (bu sayede kekinizin tabanı dümdüz olacak.)
    karışımı kalıba yayıp ısınan fırında 20 dakika pişirin.
    kek pişerken paketin arkasına göre sosu hazırlayın. (bir paket çikolata sosu fazla gelebilir. bu yüzden bir paketten biraz az yapabilirsiniz.) sos oda sıcaklığına gelince pişen kekiniz de yeterince soğuyunca keki kalıptan çıkarıp bir tabağa ters çevirin. üzerine (kenarlardan akacak şekilde) ince bir tabaka halinde sosu yayın. üzerine çekilmiş ceviz serpip mevsim meyveleri ile süsleyin. hemen servis yapın.
    [​IMG]

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş