Frambuazlı Pasta Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 25 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Kahve Kremalı Frambuazlı Pasta
    Kek Malzemeleri:
    • 1 su bardağı çekilmiş fındık
    • 1 çay kaşığı hazır kahve
    • 8 yumurta
    • 8 kahve fincanı tozşeker
    • 6 kahve fincanı un
    • 1 çay kaşığı vanilya
    Sos Malzemeleri:
    • 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz
    • 1 su bardağı frambuaz reçeli
    • Kahveli krema için:
    • 2.5 su bardağı taze krema
    • 310 gram beyaz çikolata
    • 3.5 çorba kaşığı hazır kahve
    Hazırlanması:
    Frambuazlı sosu hazırlamak için; frambuazları tel süzgeçten geçirerek püre haline getirin. Frambuaz reçelini de süzgeçten geçirip frambuaz püresiyle karıştırın ve iyice çırpın. Karışımı bir gece buzdolabında bekletin.

    Kahveli kremayı hazırlamak için; taze kremayı bir gece buzdolabında bekletin. Bir su bardağının dörtte üçü kadar krema, beyaz çikolata ve kahveyi çelik tencerede karıştırın. Eriyinceye kadar kısık ateşte pişirip soğumaya bırakın. Kalan kremayı mikserle çırpın. Bir kaşık kadarını soğutulmuş çikolatalı karışıma ekleyin ve sürekli çırparak inceltin. Kalan kremayı da ekleyip iyice karıştırın. Buzdolabında katılaşıncaya kadar yaklaşık altı saat bekletin.

    Keki hazırlamak için; kahveyi bir çay kaşığı sıcak suda eritin. Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Un, vanilya, çekilmiş fındık ve eritilmiş kahveyi ekleyip köpükleşinceye kadar çırpmaya devam edin. Yağlanmış fırın kalıbına döküp 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

    Soğuduktan sonra keki enine üçe bölün. Keklerden ikisinin üzerine birer kahve fincanı kadar frambuazlı sos sürün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra kahveli kremadan birer fincan kadar sürün ve iki keki üst üste yerleştirin. En üst sırayı kalan kekle tamamlayın. Pastanın üzerini ve yanlarını kalan kremayla kaplayıp en az 8-10 saat buzdolabında bekletin.
    Pastanın üzerini taze frambuazlarla süsleyip dilimleyerek servis yapın. (Ben fazladan üzerine kakao+nesquik karışımı serptim.)
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Frambuazlı Kalp Pasta
    Malzemeler:
    • 3 yumurta
    • 1 su b.toz şeker
    • 1 p.vanilya
    • 1 p.kabartma tozu
    • 1.5 su b.un
    • yarım çay b.su
    Kreması için:
    • 2.5 su b.süt
    • 2 çorba k.un
    • 1 çorba k.nişasta
    • 1 su b.toz şeker
    • 1 p.vanilya
    Krem şantisi için:
    • 1.5 su b.süt
    • 1 paket çilekli şanti
    • frambuaz
    • renkli kalp şekerler
    Hazırlanışı:
    Keki için karıştırma kabına yumurtaları kırın üzerine toz şekeri ekleyerek mikserle köpürene kadar çırpın. Daha sonra üzerine 1,5 su b. unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Yarım çay b. ılık suyu da ekleyerek mikserle çırpın. Hazırladığınız kek harcını altı yağlı kağıtla kapatılmış kalpli çembere dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.

    Diğer tarafta kreması için süt, nişasta, un, vanilya ve toz şekeri tencereye alıp çırparak pişirin.

    Kek pişip ilk sıcaklığı çıkınca yağlı kağıdı ve çemberi çıkarın. Keki 3 kata ayırın. Düzgün olmasını sağlamak için 1. keki tekrar çembere alın. Üzerine kremanın bir kısmını sıvayın. Kalan kek ve kremayı da aynı şekilde üst üste dizin. Daha sonra çemberden ayırarak çilekli krem şanti ile sıvayın. Renkli şekerler ve frambuaz ile süsleyerek birkaç saat buzdolabında bekletin.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Sevgi Pastası
    Malzemeler:
    Kreması için:
    • 2,5 poşet çilekli krem şanti
    • 2 su b. süt
    • 1 kase frambuaz
    Pandispanyası için:
    • 4 yumurta
    • 1 su b. tozşeker
    • 1,5 su b. un
    • 1 p. kabartma tozu
    • 1 p. vanilya
    • yarım portakal suyu
    Süslemek için:
    • yarım poşet sade krem şanti
    • kalp şeker
    Hazırlanışı:
    Pandispanyası için bir karıştırma kabına 4 adet yumurtanın akını ekelyin.Yumurtanın sarısını diğer bir kaba alın.Yumurta aklarının üzerine toz şekerin yarısını ekleyin.Mikserle çırpın.Diğer kapta olan yumurta sarısının üzerine kalan toz şekeri ekleyip çırpın ve diğer karıştırma kabına ekeleyin.Üzerine 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ve unu ekleyin.Üzerien portakal suyunu ekleyip kaşık yardımı ile karıştırın.Kalpli bir fırın kabını yağlayın üzerine karışımı ekleyin.

    Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Kreması için ise karıştırma kabına toz çilekli krem şantileri alın.Üzerine süt ekleyip çırpın.Pişen kalpli pandispanyayı ortadan kesin.Üzerine krem şantiyi sürün.Kapak kısmını kapatın.Tekar kremşantiden sürün.Pandispanyayı iyice kapatın.Üzerlerine renkli şekerlemerle ile süsleyip servis edin.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş