Ezogelin Çorbası

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 19 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Ezogelin Çorbası
    Malzemeler:
    • 2 çorba kaşiğı un
    • 2.5 çay kaşığı nane
    • 2.5 su bardağı et suyu(yada su)
    • 2 çorba kaşığı margarin yada tereyağ
    • Yarım çay kaşığı karabiber
    • 1 kahve fincanı kırmızı mercimek
    • yarım çay kaşığı kırmızıbiber
    • Tuz
    • yarım kahve fincanı pirinç ve bulgur
    Hazırlanışı:
    Kırmızı mercimeği ve pirincii iyice yıkayın ve bulgur da dahil olmak üzere bir tencerede kaynattığınız et suyunun içine atın. Mercimek iyice yumuşayıp dağılıncaya dek pişirin. Sonra sügeçten geçirin ve tekrardan tencereye koyup bir süre hafif ateşte bırakın. Bu sırada unu diğer bir kapta hafif ateşte tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak kavurun. Unun rengi değiştiğinde ağır ağır ılık su ilave ederek macun kıvaına getirin ve et sulu mercimeği yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.Bunu bir taşım kaynatıp ateşten alın. Diğer bir kapta yağı eritin, içine kırmızıbiber, nane ve karabiber katın. Bu yağı çorbanın üstüne dökün ve bir iki karıştırıp, servis yapın.


    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Ezogelin Çorbası
    Malzemeler:
    • 1 bardak kırmızı mercimek
    • Yarım bardaktan daha az pirinç
    • 1 baş kuru soğan
    • 1 tatlı kaşığı karışık salça
    • 2-3 diş sarımsak
    • Zeytinyağı veya tereyağı
    • Pulbiber, karabiber ve tuz
    Yapılışı: Yıkanan mercimek ve pirinç 5-6 bardak suyla ocağın üzerine konur.Gerektikçe köpükleri alnır ve salçası ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir.Çorba pişmeye yakın soğan kıyılır ve zeytinyağında kısık ateşte yumuşayana kadar kavrulur.Kavrulan soğana nane ve pulbiber atılır ve kokusu cıkana kadar çevrilir.Tuzu katılıp sıcak yağ çorbanın üzerine dökülür.Sarımsak kıyılıp çorbaya ileve edillir ve sıcacık servis yapılır.

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş