Ezme Turşu

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 9 Kasım 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Ezme Turşu
    Malzemeler :
    • 4 kg olgun domates
    • 1 kg kırmızı biber
    • 10-20 adet acı biber (acı isteniyorsa)
    • 1 baş sarmısak
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • 1,5 yemek kaşığı tuz
    • 1/2 bardak sıvı yağ
    • 1/2 bardak sirke
    • yarım demetten az
    • maydanoz
    Hazırlanışı:
    Malzemelerin hepsini yıkayın. Domatesleri rendeleyin, kırmızı biberlerin çekirdekleri ayıklandıktan sonra yeşil biberlerin bir kısmıyla robotta çekin. Maydanozu ince doğrandıktan sonra (turkeyarena.com)tüm malzemeyle birlikte karıştırın ve saklayacağınız kabın içine koyarak, yaklaşık 2 hafta bekletin, turşu olunca afiyetle yiyebilirsiniz.

    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Ezme Turşu
    Malzemeler :
    • 1 kilogram domates
    • 7-8 adet acı biber
    • 4-5 diş orta boy sarımsak
    • 2/3 çay bardağı üzüm sirkesi
    • Dilerseniz 1/4 demet maydanoz
    • Tuz
    Hazırlanışı:
    Domatesleri yıkayıp, bir tencerede kaynattığınız suyun içerisine atıp, kabuklarının rahat soyulmasını sağlayın. Blenderde ister biraz parçalı isterseniz tamamen ezilmiş hale getirin. Soyulmuş sarımsakların üzerine bıçakla hafif çizikler atıp, domatese ekleyin. Tuz ve sirkeyi de ilave edip, kavanoza boşaltın. 12 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu arada birkaç sefer kavanozu alt üst edin. Buzdolabına kaldırıp, her gün sabah-akşam kavanozu ters çevirerek, domatesin püre kısmı ile dibe çöken kısmını karıştırın. Turşunuz olgunlaştığında (yenilebilir hale geldiğinde) püre kısmı yüzüne çıkmayacaktır. Böylece ters düz etmenize gerek kalmayacaktır. Buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun..

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş