Ev Baklavası Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 27 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Ev Baklavası
    Malzemeler:
    Şerbeti:
    • 5 su bardağı şeker
    • 3,5 su bardağı su
    • yarım limonun suyu
    Hamuru:
    • 4 su bardağı un
    • 1 su bardağı ılık süt
    • 1 paket kabartma tozu
    • 100g erimiş tereyağı
    • 1 yumurta
    İçi:
    • 250g dövülmüş ceviz
    Ayrıca:
    • 3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
    • 150g eritilmiş kızgın tereyağı
    Hazırlanması:
    hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun. (en üsttekine nişasta serpmeyin). böylece 16'lı (veya 18'li) 3 grup elde edin.

    yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz.) 16'lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci grubu da açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.

    tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. üzerine - her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. fırından çıkartıp baklavayı soğutun. şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Ev Baklavası
    Malzemeler :
    • 2 yumurta
    • 1 çay b.süt
    • 1 çay b.sıvıyağ
    • 2 çorba k.sirke
    • 1 tatlı k.kabartma tozu
    • yarım çay b.su
    • aldığı kadar söke un
    • nişasta
    • İç harcı için
    • fındık
    Üzeri için:
    • 150 gr.tereyağı
    Şerbeti için:
    • 5 su b.toz şeker
    • 4 su b.su
    • 1 dilim limon
    Hazırlanışı :
    Baklavanın hamuru için karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine sütü, sıvıyağı, sirkeyi ve yarım çay b. suyu ekleyerek iyice çırpın. Ardından tepeleme 14 çorba k. söke unu, tuzu ve kabartma tozunu alarak hamuru yoğurun.

    Hamuru 30 bezeye ayırarak çay tabağı büyüklüğünde açıp 3 ayrı kat olacak şekilde aralarına nişasta serpin. Hamurları tepsi büyüklüğünde açıp ilk katını tepsiye yayın. Üzerine çekilmiş fındığı serpin. Diğer katı kapatıp tekrar fındık serpin. En son hamuru biraz daha büyük açıp üstüne kapatın ve kenarlarını alta kıvırın. Baklava dilimi kesip üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.

    Bu arada şerbetini hazırlayıp soğutun. Baklavanız pişince ılık hale gelene kadar bekleyin. Daha sonra ılık şerbeti üzerine döküp şerbetini çekmesini bekleyin.
    Not: Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş