Etli Kabak Dolması

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 26 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Etli Kabak Dolması
    Malzemeler:
    • 10 adet kabak (kıbrıs/girit/yayla kabağı)
    • iç malzeme:
    • 1 çay bardağı pirinç
    • 2 adet iri kuru soğan
    • yarım demet maydanoz
    • 2 tatlı kaşığı nane
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
    • 150-200gr kıyma
    Hazırlanması:
    1. Pirinçleri yıkayın. Kuru soğanları yemeklik doğrayın. Maydanozları doğrayın. Tüm iç malzemeyi karıştırıp hepsini iyice birbirine yedirin.
    2. İç malzeme kenarda beklerken kabakları yıkayıp üzerlerini çizin.turkeyarena.com (biz limon kabuğu soyma aletini kullandık, o yoksa çatal kullanabilir veya alacalı soyabilirsiniz.) Kabakların tepelerini şapka şeklinde kesip kenara alın. Bir çay kaşığı yardımıyla kabakların içlerini oyun. Oyduğunuz kabakların içlerine tuz serpin.
    3. Hazırladığınız içi, üzerlerinde yarım santimlik boşluk kalacak şekilde (bir domates dilimi sığmalı) kabaklara doldurun.
    4. Üzerlerine birer dilim domates koyup ayırdığınız kabak tepelerini (şapkaları) üzerlerine kapatın ve boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin.
    5. Yarım yemek kaşığı salçayı biraz kaynamış suda ezip tencereye ekleyin. Tencerenin tabanından 2 patmak yüksekliğe çıkacak kadar kaynamış su ilave edip kısık ateşte yarım saat pişirin.
    Dolma içi piştiyse kabaklar da pişmiş demektir. Yemeğinizi tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve arzuya göre dereotu ile servis yapın.


    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Kuru Kabak Dolması
    Malzemeler (15 adet dolma için)
    • 15 adet kuru kabak ve Patlıcan
    • 15 tepeleme yemek kaşığı pirinç
    • 4 adet domates
    • 2 adet soğan
    • 12 diş sarmısak
    • yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 2 tatlı kaşığı nane, tuz
    • 1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 adet limon
    • 1 bardak doğranmış maydanoz
    Hazırlanışı:
    1. kaynar suda kuru dolmaları yumuşayana kadar pişirin.
    2. pirinçleri yıkayın. soğanları, sarmısakları ve domatesleri rondoda doğrayın. hepsini çukur bir kaba alın. salçaları , maydanoz ve naneyi ekleyin. zeytinyağının yarısını dökerek hepsini karıştırın.
    3. dolma içini kabak ve patlıcanların içine bir kaşık yardımıyla koyun. dolmaların ağzını domatesle kapatın. tencereye dizerek üstüne zeytinyağının kalanını ekleyin. üstüne 1 bardak kaynamış su dökün. orta harlı ateşte pişirin.
    üstüne limon sıkarak servis yapın. afiyet olsun.

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş