Enzimlerin Yapısı Kaç Santigrat Derecede Bozulur

Konusu 'Biyoloji' forumundadır ve RüzGaR tarafından 14 Ekim 2014 başlatılmıştır.

  1. RüzGaR Super Moderator


    Enzimlerin Yapısı Kaç Santigrat Derecede Bozulur

    Her enzim belirli bir sıcaklıkta maksimum hızda çalışır. Enzim aktivitesi 0 °C’den düşük sıcaklıkta görülmez. Fakat 0 °C’deki sıcaklık enzim yapısını bozmaz. Sıcaklık artmasıyla enzim aktivitesi artar. 40 °C den sonra tepkime hızı yavaşlar.

    Enzim için en uygun sıcaklık vücut sıcaklığıdır. Enzimler 0 derece ve 55 derece de etkin değildirler. 0 derecede yapısı bozulmaz ve çalışamaz. Yüksek sıcaklıklarda enzimin yapısı bozulur ve çalışamaz.

    Yüksek sıcaklıkta 55-60 C enzimlerin yapısı bozulur ve normale dönmezler.
     



Sayfayı Paylaş