Elmalı Kek Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 1 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Elmalı Kek

    önce 4-5 elmayı soyup küp küp doğruyorsunuz. geniş bir kek kalıbını yağlayıp, içine biraz toz şeker serpiyor ve elmaları kalıbın içine yayıyorsunuz. bir avuç doğranmış kuru incir, bir avuç doğranmış kuru kayısı, bir avuç ceviz ve biraz tarçını karıştırıp elmaların üzerine döküyorsunuz.

    ayrı bir kapta keki hazırlamaya başlıyorsunuz. bunun için 5 yumurta, 5 kahve fincanı un, 5 kahve fincanı şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilyayı mikserle karıştırıyorsunuz.

    karışımı meyvelerin üzerine döküyorsunuz. bir yemek kaşığını kekin birkaç yerine batırıp meyvelerin kekin arasına geçmesini sağlıyorsunuz. 175C'de pişiriyorsunuz...

    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Elmalı Kek

    Malzemeler:
    • 3 elma
    • 3 yumurta
    • 1,5 su b. tozşeker
    • yarım p. margarin
    • 1 çay b. süt
    • 1 p. kabartma tozu
    • 1 p. vanilya
    • 1 limon kabuğu rendesi
    • 2 çorba k. üzüm
    • 2 çorba k. fındık
    • 2 su b. un
    • 1 tatlı k. tarçın

    Hazırlanışı:
    Kek için şeker(şekerden 2 çorba kaşığı elmalar için ayırın) ve margarini mikserle çırpın. Üzerine tek tek yumurtaları kırıp çırpmaya devam edin. sütü,kabartma tozunu,vanilyayı,limon kabuğu rendesini,üzümü ve fındığı da ekleyin.2 su bardağ un kıvam olarak yeterli oluyor. karışım sağlandıktan sonra kelepçeli kek kalıbına boşaltın.

    Elmaları ortadan ikiye kesip çekirdeklerini alın. ters çevirip üzerini bıçakla elma dağılmadan karelere kesin. elmaları hafifçe kek hamurunun üzerine bastırarak dizin. ayırdığınız şekeri ve tarçını elmaların üzerine serpiştirip fırına koyun. 180 derecede daha sonra fırının ısısını ayarlayarak içi yumuşak kalmayacak şekilde pişirin.görüntüsü ve kokusu tüm mutfağı saran bir anne keki.

    Not: Oktay Usta Tarifi

    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Elmalı Kıtırlı Kek
    Malzemeler:
    • 3 su b.un
    • 2 yumurta
    • 1 su b.toz şeker
    • 1 çay b.süt
    • 3 çorba k.tereyağı
    • 1 p.kabartma tozu
    Arası için:
    • 3 elma
    • 1 limon
    • 1 çay b.esmer şeker
    Üzeri için:
    • 1.5 su b.un
    • 1 çorba k.tereyağı
    • 1 çay b.esmer şeker
    • ceviz tarçın
    Hazırlanışı:
    Elmaları soyup çekirdek yataklarını çıkarın. Küçük elma dilimi şeklinde doğrayın. Üzerine 1 çay b. esmer şeker ve limon suyu ekleyerek pişirin.

    Karıştırma kabına un, kabartma tozu ve şekeri alın. Şöyle bir karıştırdıktan sonra ortasını havuz şeklinde açın. Havuza süt, yumurta, limon kabuğu rendesini alarak ortadan itibaren karıştırmaya başlayın.

    Hamur hazır olunca yağlanmış tart kalıbına alarak yayın. Tart şeklini vererek elmalı karışımı üzerine dizin. Üstteki hamur için karıştırma kabına un, tereyağı, esmer şeker ve tarçını alın. Karıştırarak üst hamuru hazırlayın. Hamurun kıvamı kek gibi değil, helva gibi tane tane olacaktır. Hazır olan hamuru tart kalıbındaki elmaların üzerine yayın. Cevizleri de üzerine kırıp 170 derecelik fırında pişirin. Üstü kıtır kıtır farklı bir kek...
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     
  4. Pelin Super Moderator

    Elmalı ve Bademli Kek
    Malzemeler:
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]1 su bardagi kendinden kabaran un (self-rising flour) [/FONT][/FONT]

      [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif]​
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif]Not: Bu unu kendiniz yapmak icin varsa kekun, yada normal unun icine 3 cay kasigi karbonat + 2 cay kasigi kabartma tozu + 1 cay kasigi tuzla birlikte eleyip kullanabilirsiniz. Bu tarifte 1 bardagini alt hamura, kalanindanda 3/4 bardak ust hamura kullanin.[/FONT]
    • [/FONT]
      [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]1/2 su bardagi iyice cekilmis badem[/FONT][/FONT]​
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]80gr tereyagi veya margarin (yaklasik 5 bucuk yemek kasigi kadar)[/FONT][/FONT]​
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]1/3 bardak kahverengi seker[/FONT][/FONT]​
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]1 tatli kasigi limon suyu[/FONT][/FONT]​
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]1 cirpilmis yumurta (yaklasik)[/FONT][/FONT]​
    [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]İçine:[/FONT][/FONT]​
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]4 su bardagi soyulup, ayiklanip ufak kup kup dogranmis elma (yaklasik buyuk 3 tane)[/FONT][/FONT]​
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]1/2 su bardagi kahverengi seker[/FONT][/FONT]​
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]1 tatli kasigi limon suyu[/FONT][/FONT]​
    [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Üstune:[/FONT][/FONT]​
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]3/4 su bardagi kendinden kabaran un[/FONT][/FONT]​
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]1 tatli kasigina yakin tarcin[/FONT][/FONT]​
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]4 yemek kasigi tereyagi veya margarin[/FONT][/FONT]​
    • [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]1/3 su bardagi kahverengi seker[/FONT][/FONT]​
    [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Hazırlanışı: [/FONT][/FONT]
    [FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Yuvarlak kek kalibizini (kelepceli varsa daha iyi olur) yaglayin. 1 bardak unu ve bademin yarisini birlikte bir kapta karistirin. Soguk yagi kucuk kucuk bicakla unun icinde kiyin. [/FONT][/FONT][FONT=Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Parmak uclarinizla yagi hamura yedirin ufalayarak. Seker ve limon suyunu ilave edin. Sonra sertce bir hamur haline gelmeye yetecek kadar cirpilmis yumurtadan ilave edin. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Hamuru hazirladiginiz kaliba bastirip duzeltin. Kalan cekilmis bademi ustune serpip buzdolabinda sogumaya birakin. (yarim saat kadar) [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Elmalari, kahverengi sekeri ve limon suyunu birlikte karistirip hamurun ustune duzgunce yayin. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Ust hamuru yapmak icin un ve tarcini birlikte eleyip yine soguk yagi once bicakla icine kiyip sonra parmak uclarinizla yagi hamura yedirin. Sekeride ilave edip elmalarin ustune serpistirin. (Ust hamurunu yaptiginiz zaman hamurdan ziyade topakli kirintili bir yapisi olacaktir (Cokelek peyniri gibi) Bunu elmalarin ustune esit sekilde serpistireceksiniz. Pistigi zaman kekinize ayri bir kitirlik verecektir) [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Onceden isitilmis 350F (180C) dereceli firinda orta katta yaklasik 1 saat- 1saat 15 dakika kadar ustu iyice kizarana kadar pisirin. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]10 dakika kadar ilindiktan sonra kaliptan cikarip sogumaya birakin. [/FONT]
    [​IMG]
    [/FONT]

     
  5. Pelin Super Moderator

    Bayatlamayan Elmalı Kek
    Malzemeler:
    • 4 yumurta
    • yarım su bardağı su
    • yarım su bardağı sıvıyağ
    • 1 su bardağı şeker
    • 2 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı un
    • Paket kabartma tozu
    • 5 orta boy elma
    • 1 su bardağı ceviz
    • 1 tatlı kaşığı tarçın
    Hazırlanışı:
    Yumurta şeker ile bir süre çırpılır sonra diğer malzemeler eklenir.Elma rendelenir suyu iyice sıkılır ,tarçın ve ceviz ile karıştırılır.Yuvarlak veya Dikdörtgen borcam yağlanır,kek hamurunun yarısı dökülür üzerine elmalı harç serilir kalan kek hamuru elmaların üzerini tamamen kapatacak şekilde dökülür 160 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.Soğuyunca üzerine pudra şekeri elenir.
    Not:Bu kek bekledikçe daha lezzetli ve yumuşak oluyor diğer keklere göre daha geç bayatlıyor tabi kalırsa..Kullanacağınız su bardağı büyükçe bir bardak olsun.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş