Dana Rosto Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 19 Aralık 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Dana Rosto
    Malzemeler:
    • 1 Adet Nuar (1-1.5 Kg.’lık)
    • 2 Adet Soğan
    • 2 Adet Havuç
    • 1 Adet Patates
    • 2 Adet Defne Yaprağı
    • 10 Diş Sarımsak
    • 1 Yemek Kaşığı Salça
    • 1 Demet Maydanoz Sapı
    • Tuz
    • Karabiber
    Hazırlanışı:
    Yağ ve derilerini temizlediğiniz nuar parçasını sivri uçlu bir bıçak yada makasın ucuyla delin.Deliklerin içine bir diş sarımsak sokup bastırın.Aynı nuar etini uzunlamasına delip içine ince uzun havuçları saplayın.Yağı erittikten sonra kıydığınız soğanı,defne yaprağını,sarımsağı ve eti ilave edip kavurmaya başlayalım.Et kavrulunca ince ince kıydığınız havucu,patatesi,kalan sarımsağı ve salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra maydanoz saplarını da koyarak bir iki sefer karıştırın.Tuz ve karabiber ekledikten sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup ağzı kapalı olarak pişirin.Et iyice pişip de yumuşayınca tencereden çıkarın.Biraz soğuduktan sonra keskin bir bıçak ile birer santim kalınlığında dilimleyin.Kalan sosu da blenderdan geçirin.Etleri ısıya dayanıklı bir tepsiye dizip üzerine sosu yayın.Bir iki taşım daha kaynatıp servis edin.
    Not:Oltay Usta Tarifi
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Püreli Dana Rosto
    Malzemeler:

    • 1 dana nuar
    • 1 soğan
    • 2 defne yaprağı
    • 1 havuç
    • 1 tatlı k. tane karabiber
    • 1 tutam maydanoz sapı
    Sosu için:
    • 1 çorba k. domates salçası
    • 1 diş sarımsak
    • zeytinyağı
    • tuz, karabiber
    • su
    Püresi için:
    • 4 patates
    • 1 çorba k. teryağı
    • 1,5 su b. süt
    • tuz, su
    Hazırlanışı:
    Dana nuarı,irice doğranmış soğan ve havucu, defne yapraklarını,maydanoz saplarını,karabiberi tencereye alarak ve üzerine su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. bu arada patatesleri incecik doğrayıp üzerine biraz su ve süt ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.(turkeyarena.com) pişince içine kalan sütü ve tereyağını,tuzu ilave ederek eziyoruz. kıvamını sağlayınca altını kapatıyoruz. sosu için de tavaya çok az zeytinyağı alıp sarımsakları soteliyoruz. üzerine salçayı,tuz,karabiberi ve suyu ekliyip sosumuzun kıvamını ayarlıyoruz. pişen rostomuzu dilimleyerek servis tabağına alıyoruz. kenarlarını patates püresini alıyoruz. hertarafına sosu gezdirip sıcak servis yapıyoruz.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Fırında Dana Rosto
    Malzemeler:



    • 750 gram dilimlenmiş rostoluk dana eti
    • 2 adet domates
    • 6-7 adet çarliston biber
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • Tuz,karabiber,pul biber,kekik,kimyon
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 su bardağı et suyu ya da sıcak su
    Hazırlanışı:
    Etleri baharat ile terbiyeleyelim.Tavaya sıvı yağı koyup etlerin her iki tarafını da güzelce kızartalım.Kızarttığımız etleri bir fırın kabına alalım. Domateslerin kabuklarını soyup,irice dilimleyelim.Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp,dikine ikiye keselim.Fırın kabına yerleştirdiğimiz etlerin üstüne bir silim domates ve dilim biber yerleştirelim.Salçayı sıcak su ile karıştırıp etlerin üzerine gezdirelim.Etleri kızartmak için kullandığımız sıvı yağdan kalanı da etlerin üzerine gezdirip fırına verelim.200C de 25 dakika kadar pişirelim.Dilerseniz üzerinin yanmaması için aluminyum folyo kapatabilirsiniz.
    Afiyet olsun.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş