Ciğer Tava Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 15 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Ciğer Tava
    Malzemeler:
    • 1 koyun karaciğer
    • 2 kaşık margarin-2- 3 soğan
    • yarım demet maydanoz-2 çay kaşığı sumak
    • 2 çay kaşığı kırmızı biber
    • 2 çorba kaşığı zeytinyağ
    • yarım limon
    • tuz
    Hazırlanışı:
    karaciğerin zarı soyulur. Kuşbaşı doğranır.bir tencere yağ kızdırılır. Ciğerler atılıp karıştırılır. Harlı Ateşte kapak kapatmadan karıştırarak pişirilir (suyunu çekinceye kadar). Tuz ve karabiber atılır.soğan yarım halka şeklinde doğranır. Kıyılmış maydanoz, tuz; kırmızı biber, sumak, zeytinyağ,limon suyu ilave edilip karıştırılır.ciğerle, soğan salatası beraber servis yapılır.
    Not: ciğeri, sertleşmemesi için harlı ateşte ve kapak kapatılmadan pişirilmelidir.
    Kısa bilgi: Karaciğer çok besleyici ve sindirimi kolaydır. Ancak genç ve sağlıklı karaciğer alınmalı ve iyi pişirilmelidir.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Mısır Unlu Ciğer Tava
    Malzemeler:
    • 750 gr dana çiğer
    • 1 su bardağı mısır unu
    • Sıvıyağ, tuz
    • 1 adet kırmızı soğan
    • Maydanoz, pulbiber
    Hazırlanışı:
    Kuşbaşı ciğeri sudan geçirip, süzgeçe alalım.Mısır unu ile karıştırıp kızgın yağa elimizle sirkeleyerek atalım, fazla unları dökülsün İyice kararmadan servis tabağına alalım ve sıcakken tuz serpelim Soğanları piyazlık doğrayalım ve doğranmış maydanoz, pulbiber ile karıştıralım Ciğerlerimizi garnitür ile servis yapalım.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş