Çerkez Tavuğu

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 2 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Çerkez Tavuğu
    Malzemeler:
    • 1 bütün tavuk (bir bütün tavuktan 10 kisi belki daha fazlasi için bir salata elde edersin )
    • 2 dilim ekmek
    • 1 büyük baş soğan
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
    • 1 orta boy patates
    • 5-6 dis sarimsak (arzuya göre daha da fazla olabilir)
    • 1,5 su bardagi dövülmüs ceviz
    • tuz, kişniş, kırmızı tozbiber
    Yapılışı:
    Soğanı biber salçasıyla biraz kavur
    Tavuk parçalarını bütün halinde içine karıştır biraz bu şekilde de kavur bolca kaynar suyu kat ve bu şekilde etler pişene kadar pişir (içine sarımsak da atabilisin) soguduktan sonra etler sudan çıkarılıp didiklenir
    Bir bütün tavuk kullanıldıysa iki dilim ekmek içi tavuğu pişirdiğimiz suyla ıslatılır
    Bir haşlanmış patates ve ıslatılmış ekmek karıştırılır
    Ceviz, sarımsak, kişniş, tuz, ekmek, patates, karışımı robota konup karıştırılır(örnegin robota koydugu karsimin içine 2 su bardagi tavuk suyundan koyabilirsin, eger daha sivi bi salata istenirse suyundan azar azar istenilen kivama gelene dek eklenir,ama çerkez tavugunda malzemelerin ne birbirini çok siki tutan nede birbirinde kopusup ayrilan bi kivami vardir. eğer bu karışım çok koyu olursa et suyundan konularak kıvamı düşürülür)
    Bu karışım kaseye alınıp içine didiklenmiş tavuk etleri konur ve harmanlanır
    Üzerine biberli kızdırılmış yağ gezdirilir
    Afiyet Olsun
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Çerkez Tavuğu
    Malzemeleri :
    • 1 adet tavuk
    • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
    • 5 ince dilim ekmek (bayat)
    • 3 su bardağı ceviz içi
    • 8 diş sarmısak
    • 3 su bardağı su
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 2 tatlı kaşığı tuz
    • yarım tatlı kaşığı kırmızı biber
    Hazırlanışı:
    Yıkayıp hazırladığınız tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte,
    35-40 dakika pişirin. Kemiklerini ayırın, etini lif lif ayirarak ince ince ditin. Servis tabağına düzgünce yerlestirin. Sarımsak, ekmek içi ve cevizi küçük küçük doğrayarak, 3 su bardağı tavuk suyu ve karabiberle karıstırın. Ditilmiş tavuk etinin üzerini bu karışımla kaplayın.Yağın içine kırmızı biberi ekleyerek eriyene kadar ısıtın.
    Hazırladığınız yağı tavuğun üzerine dökerek servis yapın.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş