Biscotti Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 25 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Vişneli ve Bademli Biscotti
    Malzemeler:
    • 1 + 3/4 su bardağı kurutulmuş vişne
    • 1/2 su bardağı su
    • 3 su bardağı un
    • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
    • yarım tatlı kaşığı tuz
    • 4 yemek kaşığı yumuşak margarin
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 4 yumurta (1 tanesi hafifçe çırpılmış)
    • 2 tatlı kaşığı vanilya
    • 3/4 su bardağı badem (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
    • 3 yemek kaşığı toz şeker
    Not: ben sadece 1 bardak (1 paket) kurutulmuş vişne kullandım, suyu da biraz azalttım.

    Hazırlanması:
    Vişneleri ve suyu bir tavaya alın. Orta hararetli ocakta arada karıştırarak 8 dakika pişirin.Pişince suyundan 2 yemek kaşığı ayırıp kalanını süzün.Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Yağı ve 1 su bardağı şekeri mikserle 2 dakika çırpın. 3 yumurtayı teker teker ekleyin. Ayırdığınız vişne suyunu ve vanilyayı ilave edin. Yavaş yavaş unlu karışımı ekleyip vişneleri ve bademleri karıştırın. (Ben bu aşamada hamur elime çok yapışıyor diye un ekledim.)

    Hafif unlanmış bir zeminde hamuru ikiye bölün. Her birini 32cm x 6,5cm boyutlarında rulo haline getirin. (Ben fırın tepsisinin uzunluğuna göre ayarladım.). Fırını 200C'ye getirin. Her bir ruloya elinizle bastırarak 1 cm kalınlığına gelmesini sağlayın. Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye -aralarında mümkün olduğunca boşluk bırakarak- yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve 3 yemek kaşığı toz şekeri serpin. Isınmış fırında 35dak. pişirin. Pişince fırın teline alıp 20 dakika soğutun.Her bir ruloyu ekmek bıçağı ile verev 16-18 parçaya kesin. Tekrar fırın teline alın. Teli tepsilerin üzerine yerleştirin. (Ben doğrudan tepsiye aldım) Fırını 150C'ye getirin. 8 dakika pişirip ters çevirin. 8 dakika daha pişirip fırından çıkarın. Tamamen soğutup servis yapın.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Çikolatalı ve Fındıklı Biscotti
    Malzemeler:
    • 2 su bardağı un
    • Yarım su bardağı kakao
    • Yarım çay kaşığı kabartma tozu
    • 1 çay kaşığı karbonat
    • Çeyrek çay kaşığı tuz
    • 90 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 2 adet yumurta
    • 1 adet yumurtanın beyazı
    • 1 su bardağı fındık (ezilmiş)
    • 120 gram bitter çikolata (irice doğranmış)
    Hazırlanışı:
    Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta tereyağını iyice eriyene kadar çırpın ya da mutfak robotunda çırpıp büyük kaba aktarın. Toz şekeri ilave ederek birkaç dakika daha çırpın. 2 adet yumurtayı da aynı kaba kırıp, 5 dakika daha çırpın. Diğer kapta hazırladığımız unlu karışımı azar azar bu karışıma ekleyin.Afiyet Olsun.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş