Banyolu Börek

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 24 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Banyolu Börek
    Malzemeler:
    • 4 yufka
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
    • 2 yumurta
    • 1 kase su
    iç malzemesi:
    • 250gr beyaz peynir, ezilmiş
    • 1 demet maydanoz, doğranmış
    üzerine:
    • yumurta sarısı
    • çörek otu
    Hazırlanması:Yufkaları üst üste koyup 8 parçaya kesin. Yoğurt, zeytinyağı ve yumurtaları bir kapta karıştırın.
    Kestiğiniz yufkaların üzerine fırçayla yoğurtlu harçtan sürün. Yufkanın geniş tarafına peynirli içten yayıp -kenarlarını kıvırmadan- rulo şeklinde sarın. Ruloları içe doğru sarıp bir servis tepsisine yerleştirin.
    Yufkaların tamamını sarınca her bir böreği bir kase suya daldırıp çıkartın ve fırın tepsisine yerleştirin. Börekleri 45 dakika buzdolabında beklettikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
    200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Banyolu Patates Böreği
    Malzemeler :
    • 4 yufka
    • 5 patates
    • 2 soğan
    • 150 gr. kavurma
    • 1 tutam maydanoz
    • Tuz, karabiber
    • Sıvıyağ
    Üzeri için:
    • 1 yumurta
    • Çörekotu
    • Susam
    • Haşhaş
    Hazırlanışı :
    İlk önce 5 adet patatesi haşlayın.2 adet soğanı yemeklik kesin.Haşlanan patatesleri küp olarak kesin.Tavayı sıvıyağı alın.Soğanları tavaya ilave edin ve soğanları kavurun.Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine kavurmayı ilave edin.Daha sonra üzerine patatesleri ilave edin ve kavurmaya devam edin.

    2 adet yufkayı tezgaha serin.Yufkaların arasına sıvıyağ sürün.Yufkaları üçgen olarak kesin.Üçgen kestiğiniz yufkaların uçlarına patatesli kavurmalı iç harçtan paylaştırın ve rulo olarak böreği sarın.Bir kaba su alın.Börekleri suya daldırıp çıkartın.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.Yağlı kağıdın üzerine börekleri düzün.Üzerine yumurta sürün.Üzerine susam ,çörekotu, haşhaş serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.
    Not: Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş