Bahçıvan Kebabı Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 7 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Bahçıvan Kebabı
    menünün ana yemeği bahçıvan kebabı. bu tarifteki havuç ve patatesleri kızartmak yerine isterseniz haşlayarak da kullanabilirsiniz. ama kızartılınca daha lezzetli oluyor...
    Malzemeler: 8 kişilik
    • 1 kg kuzu kuşbaşı et
    • 2 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 2 havuç, küp küp doğranmış
    • 2 patates, küp küp doğranmış
    • 3-4 sivribiber, ikiye bölünmüş
    • 3 domates, soyulup dilimlenmiş
    • 1-2 tatlı kaşığı tuz
    Hazırlanması:
    kuşbaşı etin fazla yağlarını temizleyip yemeklik doğranmış 2 soğan ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tencereye alın. arasıra karıştırarak et bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
    1 yemek kaşığı salçayı bir kase kaynamış suyun içinde sulandırın ve etlerin üzerine dökün. (etlerin kendi sularını çektiklerinden emin olmadan salçayı eklemeyin. aksi taktirde suyu bulanık olur.) 1-2 defa karıştırın. daha sonra etlerin hizasına kadar kaynamış su ekleyin. (yüze yüz)
    bu arada küp şeklinde doğranmış havuçları ve patatesleri yarım kızarmış olacak şekilde yağdan geçirin. kevgirde veya bir kağıt havlunun üzerinde yağlarını süzdürün.
    etleri fırın kabına boşaltın. sebzeleri üzerlerine yayın. üstlerini sivribiber ve domatesle süsleyin. fırın kabının üzerini alümnyum folyoyla kapatın.
    servis yapmaya 10-15 dakika kala önceden ısıtılmış fırına koyun. (böylece yememk hem ısınmış hem de demlenmiş oluyor) pirinç pilavı ile servis yapın.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Bahçıvan Kebabı
    Malzemeler:
    • 750 gram kuzu kuşbaşı et
    • 2 soğan
    • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
    • 1 çorba kaşığı salça
    • 2 havuç
    • 2 patates
    • 2 dolmalık biber
    • 2 domates
    • Tuz
    • Karabiber
    Hazırlanışı:
    Tencereye zeytinyağını dökün, içine etleri ilave edip üzerine yemeklik doğradığınız soğanları da tencereye ekleyip kavurun. Kavrulan etlerin üzerine 1 çorba kaşığı salçayı ilave edipbir taşım tekrar kaynatın. Daha sonra etlerin üzerine sıcak su döküp pişirin.

    Patatesleri, havuçları ve kabağı küp şeklinde kesin ve kızdırılmış yağda yarı kıvamda pişirin. Fırın kabına pişin etleri boşaltın ve üzerine yarı kıvam da pişmiş olan patates, havuç ve kabağı ilave edin.

    Dolmalık biberleri uzunlamısına kesin, domatesi de yemeklik doğrayın ve fırın kabına ilve edin. En son olarakta yemeğinizin baharatlarını ilave edip ısıtılmış 180 derecelik fırın da yaklaşık 15 dakika pişirin.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş