Baharatlı Kek Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 1 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Baharatlı Kek
    Malzemeler:
    • 3 adet yumurta
    • 1+1/4 su bardağı tozşeker
    • 3/4 su bardağı sıvıyağ
    • 1 su bardağı süt
    • 3 su bardağı un
    • 1 silme tatlı kaşığı tarçın
    • 1+1/2 silme tatlı kaşığı zencefil
    • 4-5 adet havanda döverek öğütülmüş karanfil tanesi
    • 3-4 adet havanda döverek öğütülmüş kakulenin içi
    • 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
    • 3/4 su bardağı kuru üzüm
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • 1 limon kabuğu rendesi
    • Ben çikolata damlaları da attım..
    Not:Kakule arapların pilavlara ve et yemeklerine kattıkalrı bir baharattır. İnanılmaz güzel kokusu olup sindirim sistemine iyi gelir. Bütün aktarlarda bulabilirsiniz.
    Hazırlanışı:
    Tercihen oda ısısındaki yumurta, şeker ve limon rendesini iyice kabarana kadar çırpın.
    Çırpmaya devam ederken sıvıyağı yavaşça ilave edip yedirin.
    Unla bütün baharatları, kabartma tozunu ve vanilyayı birlikte eleyin. Baharatlardan elekte kalanlarıda içine ekleyin.
    Biraz süt biraz unu ilave etmek sureti ile 3 seferde yumurtalı karışıma un ve sütü ilave edip düşük hızda karıştırın.
    En son ceviz içi ve kuru üzümleri ilave edip karıştırdıktan sonra yağlanmış ve unlanmış kalıba hamuru döküp 160C li fırında kabarıp kızarana ve kürdan batınca temiz çıkana kadar pişirin.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Baharatlı Kış Keki
    Malzemeler:
    • 1 su bardağı kuş üzümü, ya da kuşüzümü-kuru üzüm karışımı
    • 90 gr dövülmüş ceviz
    • 1 baton (40 gr) bitter çikolata
    • 1 tatlı kaşığı karanfil
    • 1 tatlı kaşığı kişniş
    • 1 tatlı kaşığı zencefil
    • 1 tatlı kaşığı muskat rendesi
    • 1 tatlı kaşığı tarçın
    • 1 çay kaşığı mahlep
    • 3 yumurta
    • 1,5-2 su bardağı toz şeker
    • 125 gr tereyağı (oda ısısında)
    • 200 ml süt
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket sade kekun (450 gr)
    Hazırlanışı:
    Üzümleri sıcak suda yarım saat bekletin. Bu arada çikolatanızı ufak parçalar halinde kesin, muskatı rendeleyin, karanfili havanda döverek inceltin, cevizleri de aynı şekilde hazırlayın.

    Üzümlerin suyunu süzüp kağıt havlu arasında iyice kuruladıktan sonra derin bir kaba alın. Cevizi, çikolataları, baharatları ekleyin. Bu aşamada evde varsa 2-3 kaşık kadar likör ekleyebilirsiniz. Bende yoktu, eklemedim. (Eğer likör koyarsanız bir 15 dk dinlenmeye bırakın malzemeyi) Hepsinin üstüne 1/2 bardak kekunu ekleyip harmanlayın.

    Başka bir kabın içinde yumurtalarla şekeri mikserle 5-6 dk boyunca çırpın. Tereyağı ve sütü ekleyip çok az daha çırpın. Vanilyayı ve kalan kekunu ekleyin. Sadece un gözden kaybolana kadar düşük devirde çırpıp mikseri çıkartın.

    Hazırladığınız baharatlı karışımın 3/4’ü kadarını hamura ilave edin. Bir kaşık yardımıyla hamura iyice yedirin.

    28 cm. çapındaki kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt serin, kenar kısımlarını da yağlayın. Hamuru kalıba boşaltın. Üzerine kalan baharatlı karışımı serpin, fırına verin..

    160 derecede, 1 saatten fazla sürede pişti benim kekim. 1 saat dolmak üzereyken kürdanla kontrol ettiğimde, içi tam pişmemişti. Bu yüzden üzerine alüminyum folyo örtüp biraz daha pişirdim. Aklınızda olsun, içi pişmeyip üzeri kızarmış olan kekler için bu iyi bir yöntemdir.
    Piştiğinde böyle bir görüntüsü oluyor işte..
    Kış bitmeden deneyin derim.
    Hatta hiç beklemeyin, hemen bu haftasonu pişirin. Sonra da evi kaplayan o büyülü baharat kokusunun keyfini çıkarın…
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş