Ay Çöreği

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 24 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Ay Çöreği
    26 adet
    Hamur Malzemeleri:
    • 500 gr un
    • 150 gr (yarım su bardağından biraz fazla) toz şeker
    • 2 yumurta
    • 25 gr yaş maya
    • 100 gr yağ (ben tereyağı kullandım)
    İç Malzemeleri:
    • küçük bir kakaolu kek
    • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
    • 1 tatlı kaşığı tarçın
    • 1 avuç kuru üzüm
    • 1 avuç dövülmüş ceviz
    • çikolata parçaları, vs.
    • su
    Üzerine:
    • yumurta sarısı
    Hazırlanması:
    Mayayı ılık suda eritin. Unu bir kaba alın, yağı minik parçalar halinde üzerine atıp elinizle ufalayın. Toz şekeri ilave edin. Unun ortasını havuz gibi açarak mayayı ekleyin. Yoğururken bir yandan da yumurtaları ekleyin. Hamurun iyice özleşmesini sağlayın. Üzerine temiz bir bez örterek yarım saat dinlendirin.

    Keki elinizle ufalayın. Su hariç tüm malzemeleri katarak karıştırın. Azar azar su ekleyerek hafifçe birbirine yapışan bir karışım elde edin.
    Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile açın, ortasına içten koyup ay çöreği şekli verin.

    2 tepsiyi yağlayın, çörekleri dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısınmış 180C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Kıymalı Ay Çöreği
    Malzemeler:
    • Yarım paket margarin
    • Yarım su bardağı sıvıyağ
    • Yarım su bardağı yoğurt
    • 2 adet yumurta
    • 1 paket kuru maya su
    • Alabildiği kadar un
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Susam
    • Haşhaş
    İçi için:
    • 200 gram kıyma
    • 1 adet patates
    • 1 adet soğan
    • Bir tutam maydanoz
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • Tuz
    • Karabiber
    • Sıvıyağ
    Hazırlanışı:
    Hamur için gerekli tüm malzemeleri bir hamur yoğurma kabına alın. Mayayı ılık su ile eritip eklemeyi unutmayın. Üzerine alabildiği kadar un ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve mayalanmaya bırakın.

    Bu arada sıvıyağda kıymayı soteleyin. Üzerine soğanı ve rendelenmiş patatesi de ekleyerek kavurun. İndirmeye yakın salçasını, tuz ve karabiber ekleyin. Hafif acılı da yapabilirsiniz.

    En son doğranmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın. Hamurdan parçalar koparıp tekrar mayalandırın. Hamuru elinizle açıp kıymalı harçtan koyarak ay çöreği şekli verin.

    İsterseniz tepside de 15 dakika bekleterek iyice mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında pişirin.
    Not: Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş