Avcı Böreği

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 24 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Avcı Böreği
    Malzemeler:
    • 4 yufka
    • 4 yumurta akı
    • 250-300gr kıyma
    • 3 kuru soğan, yemeklik doğranmış
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • yarım çay bardağı bulgur
    • 1 çay bardağı sıcak su
    • yarım su bardağı ceviz içi, dövülmüş
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 su bardağı maydanoz, doğranmış
    • 1 yumurta
    • galeta unu
    Hazırlanması:
    1. Kıymayı soğanla kavurun. Biber salçasını ekleyin. Bulguru ve suyu da ekleyip pişirin.
    2. Piştikten sonra ocaktan alıp ceviz, tuz, karabiber ve maydanoz ilave edin.
    3. 4 yumurta akını çatalla iyice köpürtün.
    4. Bir yufkayı masaya yayın. Üzerine fırça ile yumurta akı sürün. İkinci yufkayı üzerine serin. Onun üzerine de yumurta akı sürün. İki katlı yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi -ama sigara böreğinden geniş olacak şekilde- sarın. Aynı işlemi kalan iki yufka için de tekrarlayın.
    5. 1 yumurtayı çırpın. Sardığınız yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ya da 200C fırında pişirin.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Avcı Böreği
    Malzemeler
    Krep hamuru için
    • 1 su bardağı süt
    • 1 adet yumurta
    • 1 su bardağı un
    • 1 çay kaşığı tuz
    Harcı için
    • 100 gram kıyma
    • 1 adet orta boy kuru soğan
    • Yarım yemek kaşığı sıvıyağ
    • 1 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
    • Damak tadınıza göre tuz, karabiber
    Dışı için
    • 1 adet yumurta
    • 1 kâse galeta unu
    Hazırlanışı:
    Böreğin harcını hazırlamak için soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.Tavaya yarım yemek kaşığı sıvıyağ alıp kızdırın.Üzerine soğanı ekleyip rengi değişene kadar kavurun.Kıymayı tavaya ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.Maydanoz, ceviz içi ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.Harcı ocaktan indirip soğuması için kenarda bekletin.

    Krep hamurunu hazırlamak için gerekli malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Yapışmaz tavaya bir miktar sıvıyağ döküp kızdırın.Krep harcından bir kepçe alıp tavaya dökün.İki tarafını da kızartın.Krep hamuru bitene kadar aynı işlemi yapın.Kreplerin soğuması için kenarda bekletin.Soğuyan kreplerin içine kıymalı harcı koyup yayın.Rulo biçiminde sarın.

    Yumurtayı çırpın.Galeta ununu düz bir tabağa alın.Krepleri önce yumurtaya sonra galeta ununa batırın.Tüm krepler bitene kadar aynı işlemi yapın.Fırın tepsisini yağlayıp börekleri dizin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.Sıcak servis yapın.Afiyet olsun.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş