Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 25 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Antep Fıstıklı Kurabiye
    Malzemeler:
    • 3 su bardağı un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 yumurta
    • 125g yumuşak margarin
    • 1,5 çay bardağı toz şeker
    • 1 paket vanilya
    • 2 yemek kaşığı yoğurt
    iç malzemesi:
    • 1 yemek kaşığı fındık ezmesi
    • 1 yemek kaşığı ince öğütülmüş antepfıstığı
    Hazırlanması:
    -un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp ince bir elekte eleyin.
    -yumurta, margarin, şeker ve şekerli vanilini mikser ile şeker eriyene kadar çırpın. daha sonra yoğurt ve un karışımını ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar mikserin yüksek hızında karıştırmaya devam edin. (ilk başta küçük parçalar halinde olacaklar ama karıştırdıkça özleşiyorlar)
    -hamuru un serpili bir zemine alıp yoğurun ve 0,5 cm kalınlığında dört köşe olacak şekilde merdane ile açın. fındık ezmesi ve fıstığı karıştırıp macun yapın. bunu hamura şeritler halinde sürün. (ben macunu miktarını arttırdım.) sürdükten sonra sıkıca sarıp rulo yapın. buzdolabında 3 saat dinlendirip 0,5 cm kalınlığında dilimleyin. yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
    -önceden ısıtılmış 160C fırında 10-15 dakika pişirin. fırından alınca tepsiden çıkartmadan soğutun. (yoksa dağılıyor.)
    Not:tarif dr.oetker'in tarif serisinden...
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Antep Fıstıklı Kurabiye
    Malzemeler:
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • 2 yumurta
    • 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı+ayçiçek yağı karışımı
    • 3 su bardağı un (kıvama göre artırılıp eksiltilebilir)
    • 1 su bardağı toz haline getirilmiş antep fıstığı
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • üzerine kurabiye adeti kadar iç antep fıstık
    Hazırlanması:
    Yumurtalar ve pudra şekeri şeker eriyene kadar karıştırılır. Üzerine yağ ilave edilerek homojen bir karışım haline getirilir. Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek bu karışıma eklenir. Un eklenirken yoğurma işlemine devam edilir ve kıvam kontrol edilir. En son toz antep fıstığı da hamura ilave edilip iyice yoğurulur. Sonuçta ele yapışmayan ama çok da sert olmayan bir hamur elde edilir. Mümkünse yarım saat hamur dinlendirilir. Dinlendirildikten sonra cevizden küçük parçalar halinde elde yuvarlanıp hafifçe üstlerine bastırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Bütün kurabiyelere şekil verdikten sonra üzerlerine birer antep fıstığı içi batırılır. Daha önceden 170 dereceye getirilmiş fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir üzerleri pembeleşmeye başlar başlamaz fırından alınır.
    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Antep Fıstığı Dolgulu Kurabiye
    Malzemeler:
    • 3 yumurta
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 su bardağı sıvıyağ
    • 1 paket margarin, oda sıcaklığında
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu
    • Aldığı kadar un (yaklaşık 6-6,5 su bardağı)
    İçi için:
    • 1 kase iri dövülmüş antep fıstığı
    Hazırlanışı:
    Bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avcunuzun içinde poğoça yapar gibi içine fıstık koyup kapatıp yuvarlayın. Hafif yağlanmış tepsiye aralıklı yerleştirip üzerlerine yumurta beyazı sürüp fıstık serpin. Önceden 170 C ısınmış fırında pembeleşinceye dek pişirin.Afiyet olsun.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş