Alman Pastası Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 25 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Alman Pastası
    Malzemeler:
    kek:
    • 2 yumurta
    • 1 çay bardağı şeker
    • 60-70 gr.erimiş margarin
    • 1 çay bardağı süt-yoğurt karışımı
    • 3 çay bardağı elenmiş un(içine bir paket kabartma tozu da ekleyin)
    krema:
    • 2 su bardağı süt
    • 1 yumurta
    • 2 yemek kaşığı un
    • 2 yemek kaşığı şeker
    • fındık kadar margarin
    • vanilya
    • pudra şekeri
    Hazırlanması:
    kek malzemelerini sırayla karıştırıp yağlanmış yuvarlak kalıba dökün. (püf noktası: yaptığınız hamur fazla kaşık yardımına gerek kalmadan akmalı, akmıyorsa bir parça süt ekleyin.) önceden ısınmış fırında 170 derecede 20 dk.pişirin. (üstü fazla kızarmamalı) margarin ve vanilya hariç krema malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar pişirin. kaynayınca margarin ve vanilyayı ekleyin. pişen keki(fazla kalın değil) ikiye bölün. arasına kremayı ılıtıp sürün keki kapatın. üzerine elekle bolca pudra şekeri serpin.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Minik Alman Pastaları
    Malzemeler: 20 adet
    • 1kg un
    • 125gr margarin (yumuşak)
    • 1 su bardağı süt
    • 3 yumurta
    • 1 çay bardağı şeker
    • 30gr yaş maya (veya 2 tatlı kaşığı kuru maya)
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • yarım su bardağı ılık su
    Hazırlanması:
    Ilık su, süt, maya, şeker ve tuzu karıştırarak 1 saat bekletin. Diğer malzemeleri katıp iyice yoğurun. Hamur 2 katına çıkana kadar mayalanması için bekleyin. Hamuru merdane ile 1 parmak kalınlığında açıp (hamur çok ince olmasın) su bardağı ile daireler kesin. Kestiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye dizip yarım saat tepside mayalandırın. 200C kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğuttuktan sonra ekmek bıçağı ile ortasını kesin ve krema torbası ile (krema torbası yoksa buzdolabı poşetinin ucunu kesip kullanabilirsiniz) kremasını doldurun.
    Üzerine elekle pudra şekeri eleyin.
    Not: artan hamur parçalarıyla açma veya paskalya yapabilirsiniz...
    Kakaolu krema:

    Malzemeler:
    • 1lt süt
    • 1/2lt. su
    • 1 su bardağı un
    • 500gr toz şeker
    • 3 yemek kaşığı kakao
    • 125gr margarin
    • 2 yumurta
    Hazırlanması:
    Yumurta, un, şeker ve kakaoyu iyice karıştırın. Süt ve suyu ilave ederek ateşin üzerinde karıştırarak pişirin. İneceğine yakın yağını ekleyip iyice karıştırın. Üzeri kurumasın diye ara sıra karıştırarak soğutun.
    Not: annem yumurtayı eklemeden yapmış, bir de sıcakken krema akışkan olabilirmiş ama soğuyunca tam kıvamını yakalıyormuş...
    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Çilekli Alman Pasta
    Malzemeler:
    • 2 yumurta
    • 1 çay b. yoğurt
    • 1 çay b. margarin(oda ısısında)
    • 1 s.b. tozşeker
    • 1 t.k. kabartma tozu
    • alabildiği kadar un
    Kreması için:
    • 2.5 s.b. süt
    • 3 ç.k. un
    • 1 yumurta sarısı
    • 1 çay b. tozşeker
    • 1 p. vanilya
    üzeri için:
    • pudra şekeri
    süslemek için:
    • çilek
    Hazırlanışı:
    Hamur için gerekli tüm malzemeleri karıştırarak un ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edin.Diğer taraftan kremayı pişirin ve soğutun. Hamurun üçte ikisini bir yuvarlak kalıba yerleştirin. Kenarlarını yükselterek kremayı koyun. Ayırdığınız parçayı açıp kremanın üzerine kapatın.

    170 dereceli fırında hafif renk alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra çilek ve pudra şekeri ile süsleyin. İyice soğutup servis yapın.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş